冬天"百吃不腻"的经典大肉菜:鹌鹑蛋红烧肉

  发布时间:2026-08-02 15:39:14   作者:玩站小弟   我要评论
原料:带皮五花肉、葱、鹌鹑蛋。调料:葱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、绍酒。做法:1、大葱白切段,姜切片、肉洗净刮皮、切大块。2、锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟。3、鹌鹑蛋捞出过 。

  原料:带皮五花肉、百吃不腻葱、冬天的经典大蛋红鹌鹑蛋。肉菜

  调料:葱、鹌鹑姜、烧肉蒜、百吃不腻八角、冬天的经典大蛋红香叶、肉菜小茴香、鹌鹑干辣椒、烧肉花椒、百吃不腻肉蔻、冬天的经典大蛋红糖、肉菜老抽、鹌鹑绍酒。烧肉

  做法:

  1、大葱白切段,姜切片、肉洗净刮皮、切大块。

  2、锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟。

  3、鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用。

  4、锅中倒适量水,将五花肉块放入,焯5分钟后捞起,温水洗净。

  5、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎炒。

  6、煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入葱姜蒜香料等,小火翻炒出香味。

  7、烹入绍酒后,倒入适量开水,加入老抽调色。

  8、大火烧开撇去浮沫,盖上盖中小火煮35分钟左右。

  9、开盖,加入适量盐,放入划了小口的鹌鹑蛋。

  10、加入白糖一勺开大火收汁,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上即可出锅。

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